I SAPORI DEL TERRITORIO

• Carciofo trifolato aromatizzato alla menta, pancetta croccante e crema di pecorino
• Spezzatino alle prugne cotto a bassa temperatura
• Parmigiana scomposta
• Raviolo di bresaola ripieno di ricotta e lime su vellutata di zucchine
• Un primo a scelta:
• Spaghettone con guanciale, uovo semicotto, pecorino, parmigiano e pepe
• Spaghettone con crema di zucchine, pancetta e fiore croccante
• Gelato al fiordilatte su base di cheesecake e frutta di stagione
• 35,00 euro

TRADIZIONI E RIVISITAZIONI

• Involtino di pasta fyllo con carote e verze
• Polpette croccanti su nido di cicoria e riduzione di aceto balsamico
• Mini-burger su honey mustard, con cipolle caramellate, cialda di parmigiano e chips di pane
• Pacchero al ragù bianco su letto di peperone giallo
• Spezzatino di scottona alle prugne
• Semifreddo al pistacchio
• 45,00 euro

CARTA DEI VINI