– Mille foglie di polenta arrostita ripieno di ricotta e lime su letto di porcini all anziate e spinacino
– Tartare di scottona semicotta su vellutata di broccolo rosa crema al pecorino e pepite di broccolo
– ciuffo di carta forno ripieno di provola, spinacino e tartufo su brace di erbe aromatiche
– selezione di tre polpette in tre cotture:
– polpetta croccante al lime su puntarelle e goccia di riduzione di balsamico
– Polpeta al sugo di peperoni e scaglie di pecorino
– Polpetta alla cacciatora su nido di cicoria e disco di pane croccante -parmigiana scomposta
– Parmigiana scomposta

PRIMO PIATTO:
– Spaghettone di gragnano su crema di zucchina romana guanciale di Norcia IGP croccante e fiore fresco

SECONDO PIATTO:
– Trancio di scottona porchettato con patate e verdure di stagione arrosto

DOLCE:
– cannolo scomposto

Prezzo 80,00€ a coppia vino escluso - ACQUISTA ORA

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